Las obras, publicadas entre 1902 y 1962, preservan la memoria gastronómica del país y reflejan la construcción de la identidad culinaria peruana. La Biblioteca Nacional del Perú (BNP) logró que nueve recetarios históricos de la cocina peruana, pertenecientes a sus colecciones, sean declarados Patrimonio Cultural de la Nación por el Ministerio de Cultura, mediante ResoluciónLeer más
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